Tíz évvel ezelőtt sok palacsintát választó háziasszony nem kérdezett fel, mert ez a választás kicsi volt, és elégedett volt azzal, ami a konyhában volt. De ma már számos lehetőség van a lefedettségre, és megpróbáljuk kitalálni, hogy melyik serpenyő jobban illik a palacsintákhoz és hogyan különböznek egymástól.
Öntöttvas serpenyő
A legnépszerűbb asszisztens, amely minden háziasszony számára ismerős. És hagyja, hogy a modern technológiák stílusosabb lehetőségeket kínáljanak a serpenyők számára, úgy gondoljuk, hogy a legjobb palacsintát öntöttvas serpenyőben készítik. Milyen előnyei vannak?
- Megbízhatóság és tartósság
- A hő egyenletes eloszlása az egész felületen és hosszú ideig fenntartása.
- A vastag aljzatnak köszönhetően a palacsinta arany színárnyalatú lesz.
- Bármilyen tűzhelyen öntöttvas segédt használhat.
- Az anyag nem fél az alumínium és a vas tárgyaktól
- Nem deformálódik a túlmelegedéstől
Egyébként minél hosszabb ideig használják a serpenyőt, annál jobb lesz a palacsinta - porózus szerkezete miatt egy olajréteg képződik a felszínen, és az ilyen asszisztens idővel természetes tapadásmentes réteggel büszkélkedhet. Most nézzük meg a bevonat hátrányait:
- A serpenyő elég nehéz
- Meg kell védeni a nedvességtől, mivel a vas rozsdát képezhet.
- Használat után a serpenyőt nem szabad mosni, de a legjobb, ha sóval meggyullad és tiszta ruhával törölje le.
- Minden használat után alaposan meg kell tisztítani az öntöttvasot, ellenkező esetben - az első palacsinta mindig „csomós” lesz.
A palacsintát öntöttvas serpenyőben legjobban csak egy edény elkészítéséhez használják, hogy ne keverjék össze az ilyen anyagok több ízét.
Nem tapadó serpenyő
Ez a bevonat a legnépszerűbb és az egyik legolcsóbb. A nem tapadó bevonatú modellek nem olyan nehézek, mint az öntöttvas, könnyebben tisztíthatók és használhatók. Számos más előnyük is van:
- Gyorsan felmelegszik és készen áll a munkára
- Alacsony költség
- Alacsony olajfogyasztás
Igaz, ez a bevonat hátránya:
- A maximális fűtési hőmérséklet 220 fok, és a serpenyő nem túléli a túlmelegedést. Számos modell egy speciális piros kört tartalmaz a középen, ami azt jelzi, hogy a tartozék készen áll a főzésre.
- A főzés során csak fa vagy polimer készülékeket használhat.
- A mosás során ne használjon kemény keféket és csiszolóanyagokat
Az ilyen serpenyőben lévő sütő palacsinta még a kezdő számára is kiderül, és ha a tisztítás és használat minden szabályát követi, a serpenyő több évig szolgál, anélkül, hogy elveszítené a tapadásmentes tulajdonságait. A tapasztalt háziasszonyok egy kis mennyiségű vajat használnak, hogy a palacsinta buja és lédús legyen.
Alumínium serpenyő
Ez az anyag a legolcsóbb és legolcsóbb. Egy ilyen serpenyőnek magas hővezető képessége van, könnyű súlya és teljesen biztonságos (mivel speciális védőréteggel van borítva). Az alumínium bevonat opciót választva figyeljen az alacsony oldalú és vastag falú modellekre - jobban felmelegszik és meleg marad. Nézzük meg az anyag előnyeit:
- Gyors fűtés
- Egyszerű gondosság és előkészítés a főzési folyamathoz
- Megfizethető költség
Vannak ilyen modellek és hátrányok:
- A serpenyő gyorsan lehűl
- Túlmelegedés esetén az aljzat deformálódhat.
- Mielőtt minden palacsinta főzne, a serpenyőt olajozni kell, különben az edény ég.
- Az anyag érzékeny a mechanikai sérülésekre, így a legjobb, ha fa- és műanyag lapátokat használ
- Toxicitás - ha a védőréteg sérült, az alumínium káros anyagokat bocsát ki.
A palacsintát kiválasztva mindig emlékeznie kell - megfelelő gondossággal és a használati szabályoknak való megfeleléssel minden anyag élettartamát meghosszabbíthatja. Például az alumínium serpenyőt védeni kell a hőmérsékletváltozásoktól, meleg vízzel mosni és főzés előtt minden alkalommal, alaposan törölje szalvétával vagy papírtörlővel.
Kerámia bevonat
Az ilyen serpenyők egy kicsit drágábbak, mint az öntöttvas és a tapadásmentes, de különböznek a megbízhatóság és a környezetbarát tulajdonságok között. Egy ilyen segítő nemcsak a tulajdonságait, hanem a megjelenését is örül. Ezeknek a modelleknek a fő előnye a magas tapadásmentes tulajdonságok jelenléte, amelyek a serpenyő gyártása következtében érhetők el - egy speciális nano-kompozit titán-kerámia réteg kerül a fém alapra. Ez a bevonat a következő előnyökkel rendelkezik:
- Hosszú élettartam - még akkor is, ha a főzési folyamatból leesik, és palacsintát éget, a serpenyő könnyen tisztítható, és nem rontja meg
- A kerámia nem bocsát ki káros anyagokat, és teljesen környezetbarát, még akkor is, ha a felső réteg karcolódik.
- Könnyen tolerálja a magas hőmérsékletet - a palacsintákat 450 fokos hőmérsékleten lehet főzni
Ennek az anyagnak számos hátránya van:
- A fazekasság nem tolerálja a hőmérséklet ingadozásait - nem tehet fel egy forró serpenyőt hideg vízbe
- A serpenyő élettartamának meghosszabbítása érdekében kis mennyiségű olajjal kenje meg
- Kerámia modell kiválasztása, legyen óvatos - gyakran kerámiák esetében alumíniumot készítenek vékony zománcréteggel. Egy ilyen modell mérgező lehet, és csak néhány hónapig tart.
A palacsinták készítéséhez használt lapátok és egyéb kiegészítők használatát illetően itt meg kell ismerkednie a gyártó igényeivel - valaki csak fa lapátokat ajánlhat, és valakinek termékei mozoghatnak és vasalók.
Próbáljuk meg a választást, és döntsük el, hogy melyik palacsinta jobb. Ha az ár és a minőség szemszögéből néz ki, akkor egy öntöttvas serpenyő egyszerű változatán maradhat. Ez az anyag tisztességtelen, ellenáll a hőmérséklet ingadozásoknak, a tisztításnak és az alumínium lapátoknak. Igaz, az olajfogyasztás az ilyen edényekben több, mint például a kerámia.
Ha a legmodernebb kerámiapálcát szeretné kiválasztani. Hosszú ideig fog szolgálni, gyorsan és hatékonyan sütni palacsintát. Az "arany átlagot" - a nem tapadó bevonattal rendelkező modellt is fel lehet venni. Az ilyen serpenyő számára olcsó lesz, a palacsinta nem ég, azonban gondoskodnia kell róla, és finoman tisztítani kell.
Érdekes lesz a barátok számára is
