Hogyan válasszunk egy grillet

Ideális minden grillhez nem létezik - minden esetben ez vagy a modell kényelmes. De vannak olyan árnyalatok, amelyek fontosak, függetlenül attól, hogy melyik tervezést és anyagot használják a kenyérpirítóhoz. Vásárolhat egy drága modellt, amelyet bonyolult kovácsolással díszítettek. De ez nem lesz képes egy tisztességes barbecue főzésére az ínyenc barátok számára, ha ezeket az árnyalatokat nem veszik figyelembe. Melyik brazier választani úgy, hogy ne legyen csak a táj díszítése?

A legjobb gyártók a braziers - melyik cég választani

A Braziers-t számos egyéni vállalkozó és kis magánvállalat gyártja. A nagyobb gyártók a braziers gyártását áramoltatják, és termékeik a keleti konyha szerelmesei közé kerültek.

A népszerű rácsok a következő márkákat tartalmazzák:

1. Grillver

2. Doorz

3. Megagrill

4. Éger füst

5. Onix

A mangál építése és cselekvésének elve

A klasszikus fémrács, amelyet az oroszok többsége társít a "kebab" szóval, egyszerű szerkezettel rendelkezik:

1. A talp lábak formájában készül, amelynek magassága 15-80 cm.

2. Egy téglalap alakú doboz alakú pörkölő. A falak felső részén külön nyersdarabok készíthetők.

A grillező grill a szénből származó hőnek köszönhető. A melltartó feladata, hogy a lehető legrövidebb időn belül megőrizze ezt a hőt és fenntartsa a szenet.

A melltartók típusai

Azok, akik kedvelik a zöldségeket vagy a húst főzve, meg tudják választani a legmegfelelőbb választási lehetőséget maguknak, ha megismerkednek a keleti fajták fajtáival.

Öntöttvas grill

Öntöttvas az anyag, amely tartós barbeque készítésére szolgál. A gyártók mindkét késztermékkel ellátott tervezőket kínálják, amelyek falai össze vannak kötve, és összecsukható modellek, amelyek szükség esetén könnyen összeszerelhetők. A bográcsot vagy a főzőlapot hozzá lehet adni az üst elhelyezéséhez.

előnyei:

• Megbízhatóság - a szerkezeti elemek nem deformálódnak a hő hatására;
• Tartósság - a kiváló minőségű öntöttvas vasaló nem kevesebb, mint egy évszázadig tart, generációról generációra továbbítható;
• A korrózióval szembeni ellenállás - az öntöttvas kevésbé érzékeny a korróziós folyamatokhoz képest - az acéltartókkal szemben;
• Nyereségesség - az anyag gyorsan felmelegszik, és a vastag falak miatt tökéletesen megtartja a hőt, ami csökkenti a fa és a szén fogyasztását;
• Időt takaríthat meg - a zöldségeket vagy a húst gyorsabban lehet főzni, mint az acélrácsban;
• Esztétika - öntöttvasból készült öntött díszítőelemek készíthetők bármilyen stílusban: eredeti nemzeti, klasszikus, modern. Az ilyen brazier egy személyes telek díszítésére szolgál.

hátrányai:

• Magas ár;
• Jelentős súly - a helyhez kötött barbecue esetében ez a paraméter nem számít sokat, de fontos a hordozható készülék számára;
• Az éles hőmérsékletkülönbség következtében a pörkölő elemeit megrepedhet. Ha hideg időben grillezéseket indít, töltse fel a grillet faszénnel, adjon hozzá folyadékot a gyújtáshoz, és tegye ki a tűzhely tartalmát - az öntöttvas repedhet. Szükséges fokozatosan melegíteni az öntöttvasot alacsony hőmérsékleten.

Acéllemez

Az acél helyhez kötött és hordozható modelleket is gyárt. Az anyag vastagságától függően egy adott esetben fontos tulajdonságokkal rendelkező pörkölőt kaphat: a könnyűség vagy a megbízhatóság és a hosszú élettartam.

Egyes modellek rozsdamentes acélból készülnek. A megnövekedett korrózióállóság jellemzi őket. Rozsdamentes acélból készül, amely a legjobban összecsukható rostélyokat biztosítja a piknik számára, ami kényelmes a szállításhoz.

Kovácsoltvas elemekkel díszített acéllemezek. Kovanina, amely közvetlenül a padlón van, növeli élettartamát, mivel a falakat vastagabbá teszi. Ugyanezen oknál fogva kissé növeli a fém hővezető tulajdonságait.

előnyei:

• Megfizethető ár;
• Viszonylag könnyű súly;
• Széles választék a szabadtéri kirándulásokhoz, és állandó használatra a telekon.

hátrányai:

• A vékony lemez acélból készült hordozható modellekben a tűzifa használata elfogadhatatlan, mivel az intenzív hőt deformálja a fém;
• A 3 mm-nél kisebb vastagságú acélból készült pörkölő rendszeres használat esetén gyorsan ég.

Tégla grill

A téglagyár legpontosabb definícióját a Stalique Khankishiyev párizsi versenypálya győztese adta, aki „egy kebab szerető elit ingatlanának” nevezte.

A hőálló téglák elterjedése. Az alapítvány szilárd szerkezetekhez szükséges.

Előnyök:

• Hosszú ideig tartja a hőt;
• Rendkívül van egy kémény, amely lehetővé teszi, hogy kényelmesebb körülmények között főzzön;
• A zárt kialakítás egész évben használható az időjárási viszonyoktól függetlenül;
• A helyszín tájképének díszítése lesz.

hátrányai:

• Viszonylag magas ár (többnyire munka);
• Néhány időbe telik, amíg a mester összecsukja a kárpitot a téglából;
• A gyújtás után a szén kezdetben hőt ad a téglának (egy vaslemez elhelyezése a szén alatt felgyorsíthatja a főzési folyamatot).

Mangal kiválasztási lehetőségek

Figyelembe véve az ajánlott paramétereket és a burkolat tervezési jellemzőit, megvásárolhatja a legjobb modellt, amely hosszú ideig tart.

Fém vastagsága

A termék élettartama az acél vastagságától függ, amely a pörkölő alapja lett. Egy vékony lemezből, amely gyakran használatos, nagyon gyorsan kiég. De könnyű, és egy piknikre vehető.

A lehető legrégebbi grillhez, a hőtől nem deformálódó acél vastagságának legalább 3 mm-nek kell lennie. Minél vastagabb, jobb, ha nem kell szélsőségesen járni, próbálva megtalálni a páncélozott acélból.

szélesség

A szélességnek valamivel kisebbnek kell lennie, mint a nyárs hossza. Általában 30-40 cm.

hossz

A barbecue hosszát a használt nyárs becsült számának kiszámításával választjuk ki. Egy négyes család számára elegendő, ha 8 nyárson húst főzünk. A nyársat 8-10 cm-es távolságban keverjük, ami azt jelenti, hogy a melltartó hossza 65-80 cm között van, és sok modell rendelkezik a nyárs kényelmes elhelyezéséhez, számuk alapján meg lehet határozni, hogy a javasolt pörkölő alkalmas-e.

De ha a braziert egy családnak vásárolják, amelyhez a vendégek gyakran látogatnak, és a tulajdonos grillezővel üdvözli őket, a pörkölőt nagyobb számú nyársra vagy több rácsra kell tervezni.

A melltartó mélysége

Ez a mutató befolyásolja a felhasznált szén mennyiségét és a kebabok ízét. Az optimális mélység 15–20 cm, a nyárson és a nyárson húzódó hús között 8–10 cm-es távolságot biztosít, éppen ezért ez az elrendezés következtében a legvékonyabb és ugyanakkor pörkölt hús szilárd, étvágygerjesztő, de vékony kéreggel kapható. .

Ha a pörkölő sekély, a hús túl közel van a szénhez, a felület gyorsan ég, bár a hús belsejében nem kész.

Túl mély pörkölő szükséges ahhoz, hogy növelje a szén mennyiségét, hogy elérje a szükséges 8-10 cm-t, különben a hús túl messze van a hőforrástól, ami csökkenti a kész étel minőségét.

Hátrányok 15-20 cm-nél mélyebb grillező használatakor:

• Fokozott üzemanyag-fogyasztás;
• Hosszabb sütési idő;
• A jellegzetes kéreg nem képződik, a húslé kifolyik. Az eredmény - száraz, nem lédús kebab.

Légtelenítse a lyukakat

Bár a javasolt modellek nagy része a brojler alján vagy oldalsó falaiban levegőnyílásokkal rendelkezik, a legjobb kebabot előkészítő mesterek a lyukakat „lusta kebabnak” örvendezik, mert a hő hőjét kizárólag ventilátor segítségével kell szabályozni.

Az oldalsó lyukak nem teszik lehetővé a szén megkötésének folyamatának ellenőrzését - egy szörnyű szél, amely nem engedelmeskedik a kebab-kezelőnek, kiváltja a szén gyújtását.

A lyukak nem befolyásolják az edény legjobb módját és minőségét - az oldalsó falon a hő erősebb lesz, mint a kesztyű közepén. És a nyárs közepén található húsdarabok kevésbé pörköltek, mint a végeken.

Ugyanakkor nem szabad lemondani a tisztaságról, ha az oldalfalon lévő lyukak a felső részen vannak. Ezek a lyukak dekoratív elemnek tekinthetők, és semmiképpen sem befolyásolják a kebab minőségét.

A melltartó előnyei szellőzőnyílások nélkül (egyetlen aljzatú modellekhez):

• A grillezőn belüli egyenletes hő garantálja a kiváló minőségű ételeket;
• A füstölő szén teljesen a kebab irányítása alatt áll;
• A lyukból véletlenül kifogyott kis szénből származó égés valószínűsége kizárt;
• A barbecue előkészítése nyugodt időjárási körülmények között, rövid időn belül figyelmen kívül hagyható. Ez csak a hő fokozatos csökkenéséhez fog vezetni, ami egy ventilátorral és pókerrel való megmunkálással ismét megnövelhető.

A fúvólyukak csak a kettős fenékrácsban megfelelőek.

Dupla alsó

A dupla fenékvégzőnek előnyei vannak a „monodonus” ellentétével szemben:

• Csökkentett gyújtási idő;
• A két aljzat közötti légrés biztosítja az égő szén hőszigetelését, hozzájárul az egyenletes égéshez, és megtakarítja a tüzelőanyagot;
• A hamut összegyűjtjük egy csepptálcába;
• A „szén” nem csak egy lapát segítségével kezelhető, hanem speciális kapuk megnyitásával vagy a hamutartó doboz megnyitásával is.

Gyakran egy rács van elhelyezve a melltartó alján. Szilárd tüzelőanyagot tartalmaz, és a hamu belsejében a hamu a hamut ropog. A rács szilárd vagy tömör lehet. A grill célja a tűz megőrzése, az oxigén hozzáférésének biztosítása (a fa égési szakaszában) és az üzemanyag hőmérséklete.

Bizonyos tervekben a rács nincs jelen, és a felső alsó részen vannak a lyukak, amelyek szükségesek a hamut és a szénhez való hozzáférést.

fedő

Fedéllel töltött pörkölő serpenyőben az étel gyorsabban főzhető és illatos füstölődik.

A borító kiterjeszti a melltartó lehetőségeit. Emellett engedélyezi:

• Füstölt hús vagy hal;
• Az alacsony hőt igénylő edények főzése;
• Hosszú ideig meleg ételeket készíthet.

A bonyolultabb modellek burkolata tartalmazhat beépített hőmérőt, pillangószelepet a tolóerő növeléséhez.

Összecsukható polc

Kényelmes modellek, amelyek kialakítása egy összecsukható polcot tartalmazott. Hasznos lesz, ha meg kell menteni a kebabot vagy a lula kebabot egy tűzből, amely hirtelen villog a szénen. Ugyanaz a polc a grillező fedeleként szolgál, amikor nem használják.

Melyik brazier választani

Ajánlások a következők kiválasztására:

1. Rendszeres használat esetén megvásárolhatja a 3 mm-nél nagyobb vastagságú öntöttvas vagy acél modellt. Ha acélrácsot vásárolt, célszerű dupla aljzatú modellt választani.

2. A helyszíni piknikezésnél, ahol a grillezésre kész faszén kerül felhasználásra, egy kb. 1 mm vastagságú, összehajtható acélszekrény lesz kényelmes. Rendszeres használat esetén az ilyen pörkölő egy vagy két évszakot fog tartani.

3. Ha van egy vágy, hogy magában foglaljon egy kerti kompozíciót, beleértve a pavilonot és a kovácsoltvas elemekkel ellátott kerti bútorokat, akkor megvásárolhatja a megmunkált díszeket tartalmazó modellt.

4. A kerti telek kényelmes modell lesz egy lombkorona, amely megvédi a szenet az esőtől.

5. A kerekek jelenléte kényelmes, ha a melltartót alkalmanként használják. Ezek megkönnyítik a szállítást az állandó tárolás helyére.

Mennyibe kerülnek a melltartók

A grillezés költsége a méretétől, az anyag minőségétől és a különböző kiegészítők polcok, fedelek és egyéb kényelmes eszközök használatától függ.

A legegyszerűbb kivitelű grillezők hozzávetőleges árai:

1. Öntöttvas - 7-70 ezer rubelt.

2. Acéllemezből (menetelés) - 0,3-1,5 ezer rubelt.

3. Hordozható grill-diplomata - 1,5-4 ezer rubelt.

4. Helyhez kötött acél 1,2-1,8 mm vastag - 2-5 ezer rubelt.

5. Helyhez kötött acél vastagsága több mint 3 mm - 7-20 ezer rubelt.